I.Nguyên liệu cần có
1.Đậu đen hay còn gọi là Đỗ đen đã được phơi khô đủ nắng sau thu hoạch
Đậu đen
2.Đường cát trắng hoặc đường đỏ cũng được nhưng người ta hay dùng đường cát trắng hơn
Đường cát trắng
3.Một số người còn cho thêm một chút bột Đao (hay bột năng)vào chè Đỗ đen để nước của nó có thêm chút kết dính và có một độ sánh nhất định.
II.Cách nấu chè Đỗ đen
Cho Đỗ đen vào xoong và đổ nước vào rồi bắc lên bếp linh cho đến khi Đỗ đen thôi ra nước cốt màu đen và Đỗ đã mềm nhừ.(Dân gian thường dùng từ đỗ đã nhừ hoặc hạt đỗ đã bở)
Ngoài ra người ta cũng có thể chọn phương pháp cho đường vào ngay từ đầu cùng với Đỗ Đen rồi đem linh nhừ đến khi chín Đỗ Đen cũng được các bạn nhé.
Đem bắc lên bếp đun
Khi Đỗ đen đã chín nhừ và bở thì tiến hành cho một lượng đường trắng vừa đủ ngọt vào xoong chè Đỗ Đen và khuấy đều lên để đường tan ra.
Tất nhiên khi cho đường vào xoong Đỗ đen đang nóng thì nó hoàn toàn có thể tự tan được mà không cần phải quấy đều cũng được nhưng cứ lấy một cái muôi lớn khuấy đều xoong nước chè lên thì đường sẽ tan ra nhanh chóng hơn.
Bạn cũng có thể dùng nồi áp suất để linh Đỗ Đen cho nhanh dừ và bở các bạn nhé.
Khi đã linh nhừ Đỗ đen và đã cho đường vào bạn đun thêm một khoảng thời gian nữa thì sẽ có được món chè Đỗ đen chính hiệu đen sánh như thế này.
Cuối cùng sau khi đã linh nhừ ta sẽ thu được món chè Đỗ đen truyền thống thường được người dân ở các vùng nông thôn Việt Nam ưa thích đặc biệt phù hợp vào ăn giải nhiệt trong những ngày hè nóng lực.
Ở thành phố món chè Đỗ đen còn được biến tấu bằng cách thêm vào các thành phần khác như hạt Chân Châu,sợi cùi Dừa..và đá vào ăn rất ngon và mát.
Thành phẩm món chè Đỗ đen-1
Thành phẩm món chè Đỗ đen-2
Thành phẩm món chè Đỗ đen-3
Thành phẩm món chè Đỗ đen-5
Lời kết
Bằng các bước thực hiện như mô tả ở trên ,bạn hoàn toàn có thể tự mình nấu được món chè Đỗ đen truyền thống rất thích hợp để ăn giải nhiệt trong những ngày hè nóng bức.
Chúc các bạn thành công!
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét